INGREDIENTES

2 Xícaras (chá) de água

5 Xícaras (chá) de açúcar

12 Gemas

8 Claras

1 Litro de leite

5 Cravos

3 Paus de Canelas

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva.

Pare de mexer e deixe engrossar um pouco.

Em uma tigela, bata as gemas com as claras.

Adicione o leite, cravo e canela e mexa.

Despeje a mistura de leite e ovos na calda.

Leve ao fogo novamente, sem mexer até ferver.

Cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para evitar que grude no fundo da panela.

Transfira para uma tigela, deixe esfriar, retire as especiarias e sirva imediatamente.